OS CUIDADOS NECESSÁRIOS NA MANIPULAÇÃO E ACONDICIONAMENTO DOS ALIMENTOS NAS UNIDADES ESCOLARES

 

Autuação

Recentemente, uma instituição de ensino foi autuada pelo Procon em razão de ter sido encontrado na geladeira produtos com validade vencida, sendo certo, que esta instituição possui nutricionista responsável na preparação do cardápio e na orientação na manipulação dos alimentos.

Os alimentos encontravam-se etiquetados e acondicionados na temperatura correta, contudo, com validade vencida de um dia, que ocasionou a lavratura do Auto de Infração.

Defesa

Inobstante a apresentação de defesa naquele caso específico, o assunto serve de alerta para os

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